Débuter dans la Vallée du Rhône Nord : cépages, appellations et service
Le Rhône Nord tient sur quatre cépages
Tannina est un caviste indépendant dédié à la Vallée du Rhône et à l'art du vin.
La sélection compte 332 références. Elle est préparée en France.
Le Rhône Nord produit des vins tranquilles rouges et blancs.
Les rouges du Nord sont dominés par la Syrah.
Les blancs du Nord utilisent le Viognier, la Marsanne et la Roussanne.
Le Viognier donne des blancs aromatiques. Il porte l'appellation Condrieu.
La Marsanne et la Roussanne donnent des blancs de garde. On les trouve en Crozes-Hermitage blanc et en Saint-Joseph blanc.
Lire une étiquette du Rhône Nord
L'étiquette cite toujours l'appellation. Elle cite le domaine et le millésime.
L'appellation fixe la zone et les cépages autorisés.
Crozes-Hermitage rouge est un 100 % Syrah. Les Coulaires du Domaine Vendome est un Crozes-Hermitage rouge. Il est produit à Larnage sur galets roulés et argile rouge.
Crozes-Hermitage blanc assemble Marsanne et Roussanne. Les Bruclas du Domaine Vendome affiche 70 % de Marsanne et 30 % de Roussanne.
Le Domaine Vendome cultive 15 hectares en agriculture biologique certifiée.
Saint-Joseph rouge est une Syrah de versants granitiques. Les Ponts 2021 des Domaines Les Alexandrins est un Saint-Joseph rouge. Il vient de ceps de 45 ans.
Trois rouges pour comprendre la Syrah du Nord
Goûter la différence entre Crozes-Hermitage, Saint-Joseph et Cornas
Les Chaflans est un Crozes-Hermitage rouge du Domaine Les Alexandrins. Le millésime 2021 est élevé en foudres.
Ce vin rouge montre des fruits rouges. Il accompagne une côte de bœuf.
Les Ponts est un Saint-Joseph rouge. La structure est plus tendue qu'en Crozes-Hermitage.
Ce Saint-Joseph rouge accompagne un gibier grillé.
Cornas est un rouge de granite. Le Cornas du Domaine Bott est une Syrah à 100 %. Il est élevé 20 mois en fût français.
Le Domaine Bott est installé à Ampuis. Il vinifie parcelle par parcelle.
Ce Cornas rouge accompagne une épaule d'agneau.
La température de service change la perception des tanins. Les rouges du Nord se servent entre 16 et 18 °C.
Deux blancs pour comprendre le Nord
Servir un blanc du Nord à table
Lehm est un Crozes-Hermitage blanc du Domaine Vendome. Il est issu de 100 % Marsanne sur sol de lehm.
L'élevage dure douze mois sur lies fines. Ce vin blanc accompagne un poisson au four.
Le Saint-Joseph blanc du Domaine Bott est un blanc de l'appellation Saint-Joseph. Le millésime 2024 titre l'équilibre sur la fraîcheur.
Ce vin blanc accompagne un fromage de chèvre sec.
Condrieu est un blanc de Viognier. La Caille 2022 des Domaines Les Alexandrins est un Condrieu blanc. Il vient du lieu-dit La Caille.
Ce Condrieu blanc accompagne des Saint-Jacques poêlées.
Les blancs du Nord se servent entre 10 et 12 °C. La bouteille se rebouche après service.
Ouvrir et garder une bouteille sans faute
Un bouchon ancien casse avec une vis classique. Le bilame glisse de chaque côté du bouchon.
Le Bilame Craft de L'Atelier du Vin est un tire-bouchon en zamac et cuir. Il est fabriqué pour les bouchons fragiles.
Une bouteille entamée s'oxyde au contact de l'air. La pompe retire l'air de la bouteille.
Les Bouchons Millésimés de L'Atelier du Vin ferment une bouteille déjà ouverte. Le coffret sert pour le vin tranquille et le champagne.
Un rouge de garde se conserve couché. Un blanc ouvert se conserve debout au réfrigérateur.
Le geste juste pour débuter
